1.用热水搅拌玉米粉

2.加上面粉、糯米粉，和好面团，发酵近1个小时。

3.做成窝窝头形状，上笼蒸。

4.点缀了红枣的窝窝头更漂亮

　　本周杭州餐饮界最热闹的事莫过于窝窝头事件了。自从被媒体曝光涉嫌搀加色素后，那些曾风靡杭城，需排队、限量购买的窝窝头再不是人们追捧的宠儿了。19楼（www.19lou.com）上的网友“西城帅妈”就是忽然爱上了粗粮，却对外头那些金灿灿的窝窝头不那么放心的人们中的一个。她用之前做红枣发糕剩下来的玉米粉自己动手做了一盘窝窝头。以前她也曾尝试过做窝窝头，却难免会做成硬邦邦的。这一次，她一个朋友告诉了一个妙方——就是在玉米粉里加入开水，用勺子搅拌均匀，就不会那么硬了。果然，这次出来的成果口感好多了。

　　首先，玉米粉用热水和面，凉一下再放入酵母、少量糯米粉、面粉（或豆粉）、糖，再加入牛奶和成面团。接着包上保鲜膜发酵近1个小时。把发酵好的面团做成一个个小窝窝头的形状，“西城帅妈”还把做发糕时用剩的红枣也摆了上去做点缀。把窝窝头们放入锅里用大火蒸30分钟就可以出炉了。